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魔镜小说www.mjtxt.com提供的《破产景区登基指南[种田]》20-30(第4/17页)
波请的大厨也约好时间来试菜，他又从老乡那里采买了一大批山货，大家一同在小院子里坐下，其乐融融庆祝开门红和新家建成。
来的大厨姓樊，已经入行三十余年，西海省城不少连锁酒店主厨都是他徒弟，这次来基本上是给少东家面子，还带了个不太出息的徒弟来。
小徒弟做菜那根筋没打通但很孝顺，在景区给职工帮厨除了有些偏僻，比星级酒店后厨压力小多了。
刘波私底下给向榆说，如果大厨实在不愿意，他爹答应给他个小师傅。
樊大厨进门就在给徒弟叨叨：“小吴啊，你看他们的设备，该添置什么就给老板说，你看这里的灶，啊这个猛火灶还行，这个电饭煲就不好，没有好饭是从电饭煲里煮出来的，这个肯定不香。”
“你看他们米袋子，有些酒店是陈米，有点霉气，你看是看不出来的，捻起来搓搓才知道，那种发白有裂纹的米也要给老板讲，煮的时候芯子吸饱水就烂了，煮出来的饭碎没嚼头，煮粥稀碎，煮干饭也不香。”
“你也算继承我衣钵，不要在外面干丢人现眼的事败了师傅名声。”
他说着说着就揭开了米箱，抓了一把出来给徒弟演示
“你看这个米咦？”
第23章
“还没好呢。”
“师傅, 还有多久。”
“肚子饿饿哦樊师傅——”
“你个大男人肚子饿饿恶不恶心。”小田踹了叫唤饿的刘波一脚，“本姑娘在池子里忙成陀螺了也没见你来搭把手。”
“姑奶奶, 那你来给他们换煤添碳。”刘波的脸乌漆嘛黑，唾沫星子横飞，“回家一趟我妈还以为我去非洲了，我家猫对着我比埋粑粑的动作，洒家高低也算个大内主管吧。”
厨房里有个小师傅喊了声再等等，又嘭地把门甩上了，闭得死紧。
跟里头在炼仙丹似的。
但就那开门的一下，刘波敏锐地吸了吸鼻子：“哎，我好像闻到了一股香味，好香好香。”
小山在旁边直乐：“自卖自夸啊，就你家师傅手艺好呗。”
“好像真有啊, 你别说，”刚还和刘波怼来怼去的小田哎了一声, 她也深吸了一口气, “不是香料和炒菜的香，是种很纯净、很浓郁的好温暖的味道。”
让她想起了小时候，每年打了谷子新米都是要卖掉的，但打新稻的第一天，奶奶必定会用最新脱粒的米, 给她焖上满满一锅香喷喷的白米饭。
老旧厨房里蒸汽顶着木锅盖噗噗作响, 盖子一掀满屋喷香。
耳边是风声蝉鸣，小孩就抱着碗在路边大榕树下, 奶奶在一旁摇着扇打蚊子，仿佛回到了风吹麦浪的那年。
玄瑛也凑过来，此时满眼单纯可爱, 欢快地说道：“是灵米的香味！”
她还没有正式上工，只在员工里混了个眼熟，那玉雪可爱的模样把几个姑娘萌得不要不要的。
小田不愧是全池衣服最多的三坑少女，还给玄瑛带了一条Lolita来，本来就秀丽的少女穿上漂亮的裙子更是像瓷娃娃一般的可爱，俨然有成为团宠的趋势。
刘波也爱怜地拍了拍她脑袋，跟逗小朋友似的换上幼师语气：“那瑛瑛能吃多少啊？”
“能把你们全都吃掉！”
“哎哟小妮子口气不小呢。”
向榆别开眼，不忍看这群愚蠢的大学生调戏几百岁的老妖怪。
“来了来了！让一让都让一让啊！”
厨房门被嘭地踹开，小徒弟跟那带路太监似的在前面开道，后面师傅端着一个大粗陶盆出来，里面盛着冒尖尖的炒饭，脚下跟唱戏似的连环倒腾着，一路往桌上去。
“哇！”
“好香！！”
虽然不知道为什么师傅在里面倒腾了一下午就端了一盆饭上来，但那鲜香霸道的味道已经不容人多想了。
满屋生香。
你辨别不出是什么东西这么香，可能有腊肉，有滚着肥肉边的腊肉煎出的荤香，还一股奇特的山野清气，那是菌菇，最扎实的底味是混着裹了油光、透着热乎气的扎实饭香，一股脑地迸发出来。
饶是知道自己拿出的米有玄机的向榆也惊了一下，这种感觉很难形容，她从来没从香水或咖啡里品位出过前中后调，此时却是老鼻炎患者突然被唤醒了嗅觉，一层一味一层一味，鲜香如林间晨雾弥漫。
大家都直勾勾地盯着那锅，纷纷感觉肚子饿得生疼起来，樊师傅却跟母鸡护小鸡似的挡在饭面前，先问了个问题。
他看着向榆，语气带着急切
“老板，这米哪里买的。”
“村里自种的，不错吧。”向榆很淡定的笑了笑，她的确有在村里播种的想法，此时也很安然。
“何止是不错！！”樊大厨眼里的急切快变成狂热了，“我主厨这么多年也算是见过大世面”
“师傅，师傅，开饭了。”
“边吃边说，边吃边说。”
几个小年轻不惯着沉浸在艺术里的大厨，纷纷绕过他，掏出勺子筷子去捞锅里的饭，很有眼力见的刘波还给向榆打了一碗
还是村里的老一套，野菌，腊肉，和向榆的米，混在一起出了锅野菌腊肉炒饭。
米粒吸饱了腊肉的荤油、菌子的鲜汁，每一口都油润喷香，透足了咸鲜清香。
一般来说炒饭里最香的是肉，其次是菌，然后再是配菜，但这碗饭的米香味却格外清甜，嚼起来柔软湿润、软糯弹牙，齿颊间满嘴生香。
连咸味浓郁的老腊肉和芳香到极致的野菌子都压不过这米香，这三种霸道又浓烈的味道在嘴里几乎要干起架来。
“我感觉这口饭在嘴里打我。”
刘波被从饭碗里抬起头，漆黑的脸上突然滚下两行泪来。
他竟从不知道家里酒店这位大厨手艺竟如此之好。
原来这么多年……自己竟是外人吗？
不，作为少东家，樊师傅的手艺他从小吃到大，成名菜扬州炒饭也品鉴过几次，变量一定不在厨子上，没道理一个人要藏几十年的拙。
这哪叫藏拙，这叫装孙子。
又该怎么形容这口饭呢，给人犹如地雷般的震撼，腊肉太香了，菌子太鲜了，米他搜肠刮肚都找不到形容词，总之米国总统没有吃上这口饭就注定他的人生是失败的，任何没吃过这口饭而选择不吃米饭的人都应该忏悔、都应该对米饭道歉！
在这宛如地雷的震撼里，刘波两眼一闭就穿越回了两年的公开课上，食品安全学上的教授是这样介绍的谷氨酸钠：在1974年，第一次在东南亚打自由搏击不对，是1908年，日本化学家池田菊苗在喝一碗海带汤时，发现了一种奇妙的鲜味。他从中提取出一种白色晶体——谷氨酸钠，也就是味精，这是引起餐饮界革命的发明。
若要再鲜一些，就只有山野菌类了，野菌的谷氨酸含量同味精不相上下，还会鸟苷酸这样的鲜味放大剂，在炒制过程种会挥发出蘑菇醇硫化物等芳香分子，带来独特的符合坚果香，这种奢华的复合风味在欧美地区有个更昂贵的名词，叫黑松露。
孩子们，鲜味是很贵的。
但孩子们不懂，孩子们在大学被鸡公煲黄焖鸡一把屎一把尿地拉扯大，已经完全被调成了黄鼠狼，冻鸡前辈们年龄常常比她还大，被科技狠货常年军训的舌头能常出什么好滋味。
什么鲜不鲜的，检
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