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魔镜小说www.mjtxt.com提供的《崔氏小饭馆》70-80(第8/17页)
起来。
“客人们请铺里落座，这蛋糕和香饮，我一份一份为各位端来。”说完对崔五娘低声儿道，“快叫大嫂嫂开始烤串，先烤二十串羊肉，十串猪肉。”
崔五娘嗖的蹿出去，崔四娘帮着一起装盘装盏。
不过片刻功夫，圆形花状小瓷碟盛着一方蛋糕被端上桌，配一把小巧玲珑的竹勺，瞧着精致可人，香饮装在茶色矮盏里，乳白色的香饮上漂浮着一些坚果碎，香气缭绕，完美击中了士子们的心。
但凡是读书人，总是好风雅喜别致。
“客人们请慢用。”崔三娘笑着走开了。
“文方兄，佩服啊佩服！这春水桥旁居然还藏着这等别具一格的小店！你在吃之一道，实在是火眼金睛！”
宋文方灿然一笑：“哈哈，偶然发觉，大家快吃，今儿我请客。”
方才说话那人拱拱手：“文方兄就是大气，如此赏心悦目的茶点，就是难吃我也认了！秀色可餐嘛。”
“此言差矣。”宋文方皱起眉，那总一派和气的圆脸上难得出现几分愠气，“这崔三小娘子经手的美食，绝无难吃一说，且食物之本源，便是要好吃能果腹，徒有其表怎能行？”
崔三娘还没走远，恰将这句话听在耳中。
这话可是说到她心坎上了，食物之所以是食物，食用体验是最重要的一点，那些花里花俏美而不实的饮食，她一点儿也不喜欢。
宋文方恰好也往这边看了一眼，彼此浅笑颔首，崔三娘往后厨去了。
不一会，阵阵浓郁的炙肉香气从灶间飘出，一块蛋糕一盏香饮哪里能填饱这群儿郎的肚子，霎时垂涎欲滴。
“闻着这香味，想想食堂的饭菜，实在要为自家肠胃大哭一回，平日里吃的简直如猪食一般！”
“可恨中午还不许咱们外出觅食，实在可恨！”
“那林厨子夫妇听说很有些门道，否则书院的食堂哪里轮得到他们承包。”
越说越是心伤，可怜他们日日劳神苦读，却连可?餐饭都吃不上。
要说心伤，宋文方是伤得最深的那位，看他一身肉，就知道他是爱吃之人，不过也好，若不是林厨子夫妇做饭难吃，只怕他还要圆润上一层。
“崔三小娘子，和上回一样，你看着上菜。”
崔三娘已撸起了衣袖，准备去灶房大干一场，闻言笑道：“好，不知各位可有忌?？今日本店做了卤猪杂，我细细洗过，腥膳气去除大半，又用卤料熬煮，奇香无比，用本店自制的泡椒炒制，十分香辣可?。”
猪杂便是猪下水，其中几个士子露出了嫌弃的表情，但宋文方哪里有那么多忌讳，拍板道：“只管上来。”
请客的这样说，他们蹭饭的哪有闲话，猪杂端上来不吃便罢。
崔三娘早上在刘屠户那里，要了一副猪肠、猪心、猪肝和一只猪耳，回来后细细洗过，猪耳上的细毛孙阿巧又烧又刮，去除的干干净净，猪肠更是洗的细致，之后焯水，再下大料文火炖煮，八角桂皮等卤料虽贵，但平摊到每一份爆炒猪杂上，也就是五文左右的成本，完全可以负担得起。
“四娘，串烤好了，去给客人上菜。”
孙阿巧已学会了烤串的精髓，这并不难，多琢磨也就拿捏到了火候，崔四娘刚将串取走，新的三十串烤肉又送上了烤架。
崔三娘一心一意做自己的爆炒猪杂，热油锅滑入葱姜蒜爆香，加一勺豉酱、泡椒段继续煸炒，加入猪杂，撒上一小撮盐一点细砂糖，颠几勺后撒入香葱和芝麻即可出锅。
这道菜香气极霸道，顺着灶间的窗户，飘香了半条街。
“上菜咯，诸位请尝。”
崔三娘将热气腾腾一大碗菜端上桌，只见泡椒鲜红、葱段青翠，衬着手指粗细的猪杂也诱人起来，浓浓的香辣气息有魔力一般，俘虏了大半人的味蕾，包括那不吃猪下水的瘦高个士子刘允琦。
他攥着竹筷跃跃欲试，宋文方却没那多顾忌，夹一大筷子哈着气送入?，咀嚼几下，唔唔着对崔三娘竖大拇指。
太太太好吃了！宋家庖厨也会做猪杂，却不及崔三小娘子所制的十分之一可?。
这猪杂吃着，居然一点怪味也没有，只有内脏独有的香味，佐着泡椒独有的脆爽鲜辣，令人停不下来。
还有人问他好不好吃，宋文方理也不理，埋头又叨几大筷子送入?，大嚼特嚼。
香！真香！
作者有话说：
泡椒猪杂真的(╯▽╰ )好香~~
第76章
“咦, 这是什么味道？”
街口过来一乘梨木纱幔的阔气大轿，当中一位头发花白的老夫人轻吸几下鼻子，以手帕掩唇, 有几分嫌弃道。
“闻着味道，是川菜的滋味儿。”靠窗坐着的正是早前来买过蛋糕和香饮的绿裳少女，她悄悄吞咽一下口水, “祖母, 川菜开胃，泡椒还有舒气祛湿之效呢。”
她好喜欢, 只可惜家里的厨子只会做清淡的菜色, 不是说不好吃, 只是十年如一日, 实在腻味。
坐另外一侧靠窗的是那杏仁眼的少女，一脸的雀跃：“这家小娘子手艺真好, 饮子和糕饼制作的精美，炒菜也烧得好！”
那老太太却有些后悔, 两个孙女儿陪她一起出来进香踏青, 是孩子们孝顺, 后来又买了香饮和糕点来垫肚皮, 那糕和饮子香软可口, 加上顾念孩子的孝心，她才松口来这一趟。
若知道是这样一个简陋的小馆子, 还做甚么川菜，她必定不会登门。
“祖母, 就去尝尝吧，那小娘子也会淡口的时鲜小菜。”
“刚才那蜂蜜蛋糕，您不是还说好吃来着？”
两位孙女左说一句右劝一言, 生怕自个反悔，白发老太太不由的摇摇头：“既然来了，就尝一尝。”
哪怕菜肴不好吃，再来一份那糕和香饮，也就够了。
“崔三娘子，这猪杂真好吃。”
“早知猪杂是这滋味，我也不嫌了。”
“烤串再来六十串，那青梅酒也再添些。”
这厢吃得热火朝天，老太太带着孙女并两个仆妇进了门来，崔三娘一眼认出了那两位少女，迎她们进了屏风隔出的雅间落座。
这雅间临窗，外头是株老柳树，细竹片拼出的小帘儿既可遮挡路人视线，又能看街景，窗台上插着几支野花，倒是干净整洁。
白发老夫人落座，心里舒坦几分，喝着那崔三小娘子端来的蜜香茶饮，也觉得可口。
两位少女点了菜，不一会香芋小排、素炒三丝、野菌菇炖鸡、肉饼蒸蛋等轻口小菜端了上来，配上烤串、辣煲、炸酥肉，琳琅一桌。
老夫人实在不爱吃那重口味的菜肴，便夹起面前蒸得脱骨的香芋小排尝了一口。
“不错，排骨选得好，很鲜嫩，火候到位，筋肉吸满了香芋的鲜气，汁水丰盈，回味甘甜。”
老夫人舌头可挑剔了，能得她一声赞，实为难得，再一一尝过其他的菜肴，竟都合乎她的脾胃：“要是甄甄还在京城就好了，她最爱吃，必定常闹着来。”
崔三娘恰好端着刚烤好的素菜上来，听甄甄这名儿耳熟，心道她也认得一位叫甄甄的小女孩儿，正欲离去，又听老夫人道。
“甄甄这丫头古灵精怪，偶然探听到个治癔症的法子，叫什么纸袋蒙头法，这法子乍听荒唐，用起来却有奇效，她阿姐淼淼每回发作，都
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